Qui est Pol Piron ?
Pol Piron est une figure bien connue dans le monde du whisky en Wallonie, basé à La Louvière. Son parcours professionnel est riche et diversifié.
Son parcours
Pol Piron a commencé sa carrière comme cuisinier en France, où il a travaillé dans plusieurs grands restaurants étoilés. Après cette expérience, il est revenu en Belgique pour fonder son entreprise de traiteur "Traiteur Pol Piron" située rue Louis de Brouckère à La Louvière. Ce traiteur est très reconnu dans la région pour la qualité de son service et propose une cuisine française classique et raffinée.
Vers l'an 2000, Pol Piron a découvert le whisky et a commencé à en vendre dans sa boutique de traiteur, devenant ainsi un précurseur dans ce domaine. Sa passion pour le whisky n'a cessé de croître, ce qui l'a amené à développer progressivement son rayon de spiritueux, passant de moins de 10 références à un assortiment beaucoup plus important.
W Comme Whisky
En juin 2014, poussé par sa passion grandissante pour le whisky, Pol Piron a décidé de se consacrer principalement à ce spiritueux en ouvrant une boutique spécialisée nommée "W Comme Whisky". Cette boutique est située au 50c Rue Achille Chavée à La Louvière, dans une rue parallèle à celle de son commerce de traiteur.
La boutique W Comme Whisky propose environ 700 références de whiskies, allant des bouteilles d'entrée de gamme aux produits premium. On y trouve :
- Des embouteillages officiels de nombreuses distilleries (Ardbeg, BenRiach, Bowmore, Kilchoman, etc.)
- Une diversité rare d'embouteilleurs indépendants (Gordon & MacPhail, Cooper's Choice, Douglas Laing, etc.)
- Des whiskies de différentes origines : Écosse, Irlande, Amériques, Inde, Japon, France et Belgique
- Quelques vieux embouteillages rares
- Un rayon de rhums et vins de plus de 200 références preminum.
Pol Piron a été ambassadeur de la distillerie Benromach et maintenant de l’embouteilleur Douglas Laing, ce qui témoigne de son expertise et de son engagement dans le domaine.
Activités et philosophie
Pol Piron organise régulièrement des dégustations et des repas autour du whisky. Il privilégie le contact direct avec sa clientèle et le commerce de proximité.
Sa clientèle est composée à 60% d'amateurs de la Région du Centre et de Mons-Borinage, 20% de Bruxellois et 20% de clients d'ailleurs, y compris de l'étranger.
Pol Piron se décrit lui-même comme un passionné qui a découvert le whisky par hasard, mais qui y a trouvé de vraies valeurs : Vérité du savoir-faire, vérité des distillateurs amoureux de leur métier, vérité des saveurs, vérité de la rareté des excellentes choses…"
Sa mission est de transmettre sa passion et de faire découvrir des whiskies et des saveurs uniques à ses clients, en proposant des flacons inédits, des éditions limitées, des millésimes et des saveurs originales.
